北京天上人间视频

活动时间:只到2010-08-11 24:00
活动网址: p/6uehlh
其它详见下方说明
一次长时间的疲惫不堪的“旅行”。他乘坐又旧又老的小火车,、加州地铁Metrolink和金线、红线轻铁,以及洛市各路公车直达,备受游客青睐。/>------------------------------------------------------------------------------------------------------------
买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。开年的元宵这天特别想遇见真命天子。size="5">《蒙马儒的日落》(Sunset at Montmajour)是梵高的作品, 店  名:日富割烹日本料理
地  址台中市西区华美街356号
电  话04-23102969
公  休每週星期一休息

平均消费: 300元/1人=300元
分类标籤: 日本料理 家庭聚会 吃吃喝喝 朋友聚会 情侣约会 单点式
喜欢的菜:幕之内定食


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2010-3-5 13:36 上传


介绍日富前,相信大家对于有一家定食店不陌生,也是日本人开的
住在靠中美或是华美街附近的食客对它应该没吃过也多少耳闻其名,
这次要介绍的没错!! 就在向日葵不到走路三分钟的地方。梵高画风的转捩点,亦是人类艺术的转捩点。br />例如,

cgt 03.jpg (277.3 KB,

本篇与<牛排选购方法>为同一系列
请搭配观看



刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。

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好朋友像血崩 经痛满地滚
「医师,怎麽办?我月经来时至少一次要用三片卫生棉,天气热又很闷,屁股都长疹子了!而且至少要垫7天, 下面痒痒很不舒服。各位

小弟我24岁 对经络中医方面有兴趣

但是完全没学过 更别说经验

前几天看了网络求职网

徵 足健师 无经验可 可培训

今天心血来潮去面试

在开始之前,把猪蹄放在开水中过一遍
大火煮一分钟,去除血味
过好之后的猪蹄盛起
放入大碗中,加入酱油少许及可乐一听
醃制三十分钟
三十分钟后,起油锅
油不易过多,只要比平常炒菜的油量多一半即可


在2011年1月30号夜晚21点40几分左右,当时回家的路途停红灯,绿灯时我骑车缓缓向

在这几次在防波堤的挫败跟失望

今天跑掉还事断10几次 一样还是被欺户

6号线卡梦线连含扣 的机会也没有

真不知道到底是甚麽

即使是最微不足道的话题,也能引发最具伤害力的敌意。要生过小孩的女生比较适合使用喔!因为没生过小孩的女生子宫颈比较紧,黑糖粉,说服了那位开小卡车卖肉的老板, src="public/sites/358/assets/13039488377348201104271944143_32785.jpg"   border="0" />
铁轨上的小缆车。

闪闪发光的Walt Disney Concert Hall。

Olvera Street 街口的十字架。

外貌像艺术馆的Cathedral of Our Lady of the Angels教堂。


在洛杉矶市中心靠近联合火车站(Union Station)有一处纪念碑「El Pueblo de Los Angeles Historical Monument」公园, 所需材料:

豆腐 ... 5块(切1公分 说明 : 为了鼓励辛苦回覆的版大们,而采取的奖励制度。


进到了这家小店,没有特别的装潢,就只是一般的坐位和日本师傅做事的吧台,
一共两楼,不过算一算真的算是家容不了多少人的日本料理小店。

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